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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 05:52



BONJOUR-bon-we.gif




Menus "Saint-Valentin" légers !




La Saint-Valentin dans les vitrines,
la Saint-Valentin à la radio,    
  la Saint-Valentin sur les menus des restaurants…

Une chose est sûre :
 la Saint-Valentin, on ne peut pas passer à côté !!!!

Mais si vous êtes au régime ou que vous venez de
vous faire larguer (ou encore pire, les deux),
il est possible que ce repas romantique aux calories XXL
ne vous inspire qu’amertume ou frustration !


Plus d’inquiétude ou de déprime qui vous guette !!!


Bonne nouvelle n°1 :

Un menu Saint-Valentin léger pour garder
 à la fois la ligne et son homme, c’est possible !

Pas besoin de faire appel au gros pot de crème
ou autres matières grasses pour faire plaisir
à son cher et tendre...


Bonne nouvelle n°2 :

Si vous trouvez que la Saint-Valentin n’est
 qu’une opportunité commerciale
 pour rappeler aux célibataires
 « Ô combien ils sont seuls »,
 nous vous pouvons organiser une soirée
« anti Saint-Valentin »
entre amis ou bien en solo si votre
 chagrin d’amour est tout frais.

 
La rupture ne passera pas par la case
« pot de glace » cette fois !

Que votre soirée soit placée sous le signe du romantisme,
de la séduction, ou au contraire du célibat assumé,
 concoctez un menu Saint-Valentin léger
 qui vous
fera passer un 14 février mémorable quel qu’il soit !


Quelques suggestions.






Mijoté de veau méditerranéen




http://images.cuisineaz.com/cf88e510-7078-4e68-b0b3-82d5eeb91d39.jpg

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min





Ingrédients



600 g d’épaule de veau
1 botte de petits oignons blancs nouveaux
2 citrons
150 g d’olives vertes
2 branches de basilic
8 branches de thym citron
10 cl de vin banc
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre





Préparation





Coupez la viande en petites tranches fines.


Brossez les citrons sous l’eau et coupez-les en quartiers.


Lavez et coupez les petits oignons en deux.


Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.


Faites chauffer l’huile dans une cocotte.


Faites-y rapidement revenir la viande et les oignons sans coloration.


Salez, poivrez et versez le vin blanc.


Ajoutez les olives, les citrons, le basilic ciselé et le thym citron.


Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes

en mélangeant régulièrement.


Répartissez dans six caquelons le mijoté de veau avec

les olives et les citrons.


Arrosez avec la sauce au basilic.


Décorez de thym citron.


Servez immédiatement.



et un petit dessert ????






Verrines de crème chocolat réglisse



http://images.cuisineaz.com/d25aa6f9-86cc-498c-84ed-29fc10134211.jpg



Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation



Ingrédients


125 g de chocolat noir à 64% de MG
20 cl de crème liquide allégée à 3% de MG
2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre
6 bâtons de réglisse




Préparation



Dans une casserole, versez la crème et

ajoutez 2 bâtons de réglisse cassés en petits morceaux.


Faites bouillir.


Aux premiers bouillons, retirez du feu,

couvrez et laissez infuser 10 minutes.


Pendant ce temps, faites fondre le chocolat

au bain marie puis laissez-le refroidir.


Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre,

puis versez le chocolat en continuant de mélanger.


Filtrez la crème liquide (pour retirer les bâtons de réglisse)

et versez-la sur le chocolat en fouettant bien.


Répartissez les crèmes dans 4 verrines et

mettez au réfrigérateur 3 heures.


Servez avec un bâton de réglisse planté dans chaque crème.




Et voila le tour est joué !!!!!!

http://endjetsesfolies.e.n.pic.centerblog.net/lvu1i9tx.gif




cupidon


 

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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 11:38

http://recettesdeminva.e.r.f.unblog.fr/files/2008/10/7ifh18dx.gif

 

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

La ligne en priorité :

dégonflez après les fêtes !


http://www.gifs-animes.net/images-image/Aliments/Carotte/Carotte-10.gif
Pour cette première semaine de janvier,
une bonne cure de vitamines et
http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif
 un peu de répit pour l’estomac s’imposent !
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

Nous aimerions avoir  l’impression de ne pas
nous priver après tous les excès faits pendant les fêtes:




    la sensation de lourdeur http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif
associée à la difficulté d’enfiler son jean
fait qu’on aspire à davantage de légèreté…


http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif
 Les raclettes et tartiflettes sont ainsi reléguées
aux oubliettes
http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gifalors
que les smoothies, soupes, tisanes,
et jus de légumes sont accueillis avec grand plaisir.

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

Soupe de carottes



http://www.gifs-animes.net/images-image/Aliments/Carotte/Carotte-10.gif

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http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif
Pour 6 Personnes
temps de préparation : 15 min
temps de cuisson : 30min

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

Ingrédients


http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif

1kg de carottes
2 oignons
5 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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Préparation


Pelez et hachez les oignons.

Epluchez les carottes et râpez-les.

http://www.gifs-animes.net/images-image/Aliments/Carotte/Carotte-10.gif

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile

et faites-y revenir l’oignon.

http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif

Ajoutez les carottes râpées

et laissez cuire 5 min en mélangeant.

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

Versez 1,5 l d’eau dans la cocotte,

couvrez et faites cuire 15 min.

http://www.gifs-animes.net/images-image/Aliments/Carotte/Carotte-10.gif

Au bout des 15 min, retirez la cocotte du feu

et laissez tiédir.

Ensuite, mixez jusqu’à obtention d’une soupe veloutée.

Salez, poivrez.

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:-SwXqU2zFTK3BM:http://www.yvesprevost.csdps.qc.ca/Accueil/Nouvelles/2008-2009/DefiMoiJCroque/carotte.gif

Incorporez la crème fraîche en mélangeant

puis remettez sur feu doux quelques minutes.

http://www.gifs-animes.net/images-image/Aliments/Carotte/Carotte-10.gif

Retirez du feu.

http://valsoleil.free.fr/sauvegardes/gif%20carottes.gif

Servez.



 

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23 décembre 2014 2 23 /12 /décembre /2014 06:09

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:sSRVRtFI0nfmXM:http://wallpaper.pixelenvrac.com/pere-noel/pere-noel-10.jpg

Biscuit roulé pour buche




Bûches de Christophe MICHALAK


Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15 min maximum




http://www.2travelandeat.com/images-pays/images-france/buche.de.noel.2014.cafe.pouchkine.jpg

Le café Pouchkine
Chef Pâtissier Damien Piscioneri

Ingrédients


6 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine tamiséeune pincée de sel
1 feuille de papier sulfurisé

Pour la garniture intérieure et extérieure :
selon son humeur et ses goûts

La Bûche Miage de Pascal Lac

Préparation


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Etalez la préparation sur le papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 min.


 

 

 

 

Dès la fin de cuisson, enroulez le biscuit chaud et garnissez-le selon votre choix

(par exemple : crème de marron, nutella, confiture d'oranges amères ou autre chose),

dans un torchon mouillé et essoré,

et saupoudrez de sucre.


Bûche des grands chefs de hôtel du Crillon,

signée Jerome Chaucesse et Arnaud Larher

 

Serrez bien le biscuit ainsi préparé

et laissez-le refroidir.


Présentez sur le plat de service

décoré selon votre choix.

 

http://media.rtl.fr/online/image/2013/1205/7767619408_buche-lenotre.jpg

  Bûche Lenôtre par Louis Albert de Broglie, le Prince Jardinier

 

 

Bon appétit à tous et à toutes!

  http://jefouinetufouines.fr/wp-content/uploads/2013/11/Plaza-Ath%C3%A9n%C3%A9e-et-Le-Meurice-buche.jpg


Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot ont imaginé 
une bûche en forme de malle de voyage !



 Arnaud Larher a créé : « Le Traineau de Père Noël»
Serez-vous capable de créer aussi bien?
Bonnes fêtes à toutes et à tous.

 papa noël

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22 décembre 2014 1 22 /12 /décembre /2014 05:06

http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/dsfshcbe.gif





http://www.ancenis-immobilier.fr/images/gif%20glitter/or1/or_01_deco_04.gif


Histoire de la bûche de Noël



http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif



Depuis le XIIème siècle, l’histoire

de la bûche de Noël

se nourrit des traditions.

 

 

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Symbole du foyer, réchauffant la maisonnée

dans la rigueur de l’hiver,

elle était traditionnellement coupée

avant le lever du soleil,

de préférence dans un vieil arbre fruitier,

puis bénie par les plus anciens avant d’être brûlée.


http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 

 

Aucun instrument ne devait la toucher :

il fallait donc l’entretenir à mains nues !


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Sa taille, la plus importante possible,

devait permettre de la laisser brûler

pendant la veillée de Noël

et le réveillon, dans l’âtre de la cheminée familiale.

Les cendres étaient récupérées pour préserver

de tous les fléaux menaçant potentiellement la maison.

 

 

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L’histoire de la bûche de Noël ne s’arrête pas là :


les celtes la célébraient en l’honneur du solstice d’hiver ;

les chrétiens associèrent la bûche dans l’âtre

représentait l’étable où Jésus était né ;


et d’autres, plus superstitieux, confiaient à la bûche

la protection de leur maison

contre le malheur et les mauvais sorts.


http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 

 

 

Il y a même une version qui raconte que l’on mettait

autant de bûche à brûler que d’habitants

dans la maison, et que sa façon de brûler

annonçait les gros événements de l’année.


http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 


Le XIXème siècle arriva avec ses gros poêles en fonte,

et l’histoire de la bûche de Noël

prit un tournant plus décoratif…


http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 

 

 

 

On plaça alors une bûche en bois plus petite

au centre des tables, rehaussée

de bougie et de décorations.


 

http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 


Aujourd’hui, la bûche a pris ses lettres de noblesse

dans nos assiettes, sous la forme d’une délicieuse pâtisserie que l’on connaît bien !


http://shadowgirl.s.h.pic.centerblog.net/aez5z3ny.gif

 

 

 

Un certain pâtissier l’inventa en 1945, et depuis

elle trône au dessert et ce n’est pas demain

qu’elle cédera sa place !

 

 


 

 

 

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 22:16

 

 

 



http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/3yhlpm17.gif







Blanquette de volaille express


pour 4 personnes


  15 min

  10 min


Ingrédients

3 escalopes de poulet
1 Coeur de Bouillon Volaille MAGGI

2 carottes

1 poireau

6 champignons de Paris

20 g de farine

20 g de beurre

350 ml d'eau




Préparation

Coupez le poulet en lanières.

Dans une cocotte, faites revenir le poireau
et les carottes coupés en fines rondelles
 avec les champignons en lamelles.

Réservez.
Faites fondre le beurre à feu doux;

ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule
en bois en ajoutant petit à petit l'eau.

Ajoutez la volaille et les légumes et
 le cœur de bouillon dans la cocotte
 et laissez mijoter le tout à feu doux 15 minutes.




ASTUCES

vous pouvez faire cette recette avec du cabillaud,
dans ce cas, utilisez un coeur de bouillon légumes.


Pour une version plus légère n'utilisez pas
 le beurre et la farine
 mais ajoutez de la crème légère allégée
au dernier moment








http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/fhzydzyj.gif









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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 05:54

 

 

orchidée  

 

 

Riz Amaryna

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes 

 

Ingrédients

pour 6 personnes


0,5 cuillères à café de Carvi  

300 g de Riz Thaï

1 botte d'Oignon Grelot

1 Poivron Vert

1 Poivron Rouge

3 gousses d'Ail

250 g de Crevettes Décortiquées

1 bouquet de Coriandre

2 cuillères à soupe de Sauce Soja

1 Citron Jaune

5 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Sel, poivre.

 


  

Préparation


Lavez le riz dans plusieurs eaux

et laissez-le à tremper dans la sauteuse

d'eau claire pendant 20 à 30 minutes.

 

Mettez à bouillir de l'eau salée

dans une casserole.

 

Pendant ce temps préparez

tous les légumes.  

Epluchez et ciselez les oignons

et émincez les deux poivrons.

 

 

Faites-les revenir dans de l'huile

d'olive dans un wok.

 

Lorsque le tout est bien doré ajoutez

la sauce soja et le jus du citron.

Salez et poivrez.

 

Ajoutez la coriandre ciselée et

l'ail haché.

 

Poursuivez la cuisson pendant

2 minutes et éteignez le feu.

 

Égouttez le riz et mettez-le à cuire

dans la casserole d'eau bouillante

pendant 8 à 10 minutes.

Dressez sur votre plat les légumes

au centre et le riz autour.

 

 

 

 

Alexomy3

 

 

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 05:44

 

orchidée

 

 

 

 

 

 Pâte à tarte rapide

 

Une vrai recette de pâtissier

que m'a donnée mon beau-frère.


Il est patissier !


J'utilise cette pâte à tarte en

remplacement des pâtes brisées

ou sablées.


Cette pâte a tarte délicieuse

ne casse pas quand on l'etale 

     

Ingrédients pour 6 personnes : 


125 g de beurre

250 g de farine

6 pierres de sucre 

(sucre de calibre 4 de préférence) 

ou 40g de sucre fin)

6 cuillères à soupe d'eau

1/2 paquet de levure chimique en sachet 


Préparation de la pâte


Dans une casserole, mettez

les morceaux de sucre,

le beurre coupé en morceaux et l'eau.

Faites fondre à  feu doux puis portez

brièvement à ébullition.

   DSC06488.JPG

 

DSC06489.JPG

 

Retirez du feu.

Ajoutez dans la casserole la farine

et la levure puis mélangez

avec une spatule  jusqu'à formation

d'une boule de pâte.

 

 

DSC06491.JPG

 

DSC06490.JPG

 

DSC06491-copie-1.JPG

 

Etalez cette pâte encore chaude dans

le plat à tarte

(pas besoin de beurrer le plat)

avec les doigts, en prenant soin

de ne pas faire de trous.

  DSC06492.JPG

DSC06493.JPG
Faites cuire au four comme

 une pâte sablée  ou brisée

selon les besoins de la recette.

 DSC06494.JPG

 

DSC06495.JPG


Pour la température du four,

je précuits la pâte à 180°C,

en la surveillant bien

car elle a tendance à gonfler

puis je rajoute la garniture

et je finis de cuire.

 DSC06497.JPG

Sinon, se référer à la recette

de la tarte que vous faites:

comme cette tarte aux pommes

que je garnis dès le début

et que je laisse cuire

toujours à 180°C

pendant 40 min.

 DSC06499

Pour finir...

Pour obtenir une pate dorée

et croustillante, saupoudrer d'un

sachet de sucre vanillé

en milieu de cuisson.


DSC06502.JPG
Pour une pate salée, diminuer

ou enlever le sucre dans la

composition de la pâte.


 Ma suuggestion :

mettre 1 seul  morceau de sucre.

 

Pour alléger la pâte ,

utiliser du beurre à 40%. 

 

Pour la version sans gluten :

J’ai remplacé la farine par

125g de farines mélangées

 (préparation sans gluten)

et 125g de poudre d'amandes.

Elle est excellente, et tout le monde

a préféré cette version.

 

 

 

Allez lancez-vous...

 

DSC06501.JPG

 

 

Bon appétit et

bonne journée.

 

 

 

 

 

 

patissier-1.gif

 

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 08:14

 

orchidée

 

 

Papillotes légères et vitaminées !




http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/ec513fa6-05d3-4f92-9547-3bdb206f0bfe_papillote_ebly_tomates_minceur.jpg

Privilégiant la cuisson vapeur, la papillote propose
des associations de goût et de couleurs inédites
pour un minimum de calories
et un maximum d'équilibre !


Exemple de raffinement aux légumes et au poisson,
elle devient gourmande et rigolote avec des fruits
ou du chocolat.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/43e7a89c-f9f3-4750-89b0-ec93fd98a451_papillotes_fruits_chocolat_noir_minceur.jpg

Pas toujours facile de faire régime ou de tout simplement faire attention à sa ligne au bureau : sandwichs, restos, grignotages…

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/a3712c16-e308-4604-bc9d-2944e12a1cc4_papillotes_lapin_%C3%A9pices.jpg


 Quant au week-end, on relâche la pression
en concoctant de bons petits plats
 pour ses amis ou sa famille.

Impossible de ne pas grossir, me direz-vous !
Eh bien non !
Il existe une alternative gourmande et minceur :
les papillotes minceur.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/734adea1-ba84-4421-8e9e-5da5f3d0fe42_saumon_papillotes_minceur.jpg

Longtemps décriées car jugées trop compliquées
à faire, la papillote retrouve
 aujourd’hui ses lettres de noblesse
dans le cadre d’une cuisine équilibrée.



Privilégiant la cuisson vapeur, elle propose
des associations de goût et de couleurs inédites
 pour un minimum de calories.



ASTUCES POUR REUSSIR SES PAPILLOTES MINCEUR !



minceur papillotes

1ère astuce :

Emincez les aliments et privilégiez les portions individuelles : les papillotes cuiront plus rapidement et de manière plus homogène !


http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/b5384e1f-199b-4806-8a2e-d14d97876a25_papillote_pommes_minceur.jpg

 

 

2ème astuce :

Attention aux fuites !

Vérifiez toujours l’étanchéité de vos papillotes et, au besoin, rajoutez une feuille d’aluminium : vous conserverez ainsi un maximum de saveurs et éviterez les tâches !



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/1f77a99f-7c71-4ca4-9b1e-16e7bc4c663c_papillote_saint_jacques_poireaux_minceur.jpg

 

3ème astuce :

Pour des papillotes légères, divisez la quantité d’huile par deux et remplacez-la par de l’eau. L’illusion sera parfaite en bouche mais sur la balance, ça fera la différence !

 

 

 

 

http://galaxie.75cl.com/123/11097/4439/saumon_en_papillote_des_iles.jpg


Aliments            Temps moyen de cuisson

Légumes           Entre 5 et 10 min

Fruits               Entre 5 et 10 min  (5 min pourles bananes  

                                               et les fruits rouges)

Viande             Entre 15 et 20 min

Volailles          Entre 10 et 15 min

Poissons          Entre 10 et 15 min (15 à 20 pour le saumon)



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/4914fe43-c9a3-417f-bc86-35a434fa57f7_papillotes_aubergine_tomate_minceur.jpg


 Régalez-vous sans complexes !





cuisinier

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 04:47

orchidée

 

 

PREMIER JOUR DES VACANCES !

Pour fêter cela je vous propose

de préprer un cheesecacake aux cookies.

 

Le cheesecake est une recette d’origine américaine.

Il a été importé par les immigrants.

Sa notoriété se développera durant le XXème siècle.

Il se mange généralement avec un coulis de fruits rouges.

 C’est le dessert le plus en vogue
 en ce moment aux Etats-Unis.



Cheesecake aux cookies



Recette pour 7 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Repos : 12 heures




INGREDIENTS

130 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

80 g de farine

4 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

1 c. à soupe de sucre glace
1 citron non traité

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fromage blanc en faisselle

300 g de cookies

une pincée de noix de muscade

une pincée de sel fin
.





La veille :

Laissez s'égoutter le fromage blanc

au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.


Le jour-même :

Préchauffez votre four th. 6 (180°C°).


Prélevez le zeste du citron et blanchissez-le 5 min

à l'eau bouillante.


Rincez-le, séchez-le, puis détaillez-le en fine julienne.


Pressez le citron et conservez son jus.


Écrasez les cookies avec un rouleau à pâtisserie ou émiettez-les à la main.

Amalgamez cette chapelure avec 100 g de beurre ramolli.


Ajoutez le sel.


Beurrez une tourtière de 27 cm de diamètre

avec le beurre restant, puis étalez-y la pâte

de cookies avec les doigts.


Versez la crème fraîche liquide dans un saladier

et faites-la refroidir quelques minutes au congélateur.


Dans une terrine, fouettez le fromage blanc

jusqu'à ce qu'il soit lisse.


Tout en continuant de battre, incorporez le sucre

en poudre, le sucre vanillé, la pincée de muscade fraîchement râpée, les jaunes d'oeufs un à un,

la farine en pluie, le zeste et le jus du citron.


Sortez la crème du congélateur et

fouettez-la en chantilly.


Lorsqu'elle est très ferme et forme des crêtes, mélangez-la délicatement au fromage blanc battu.


Montez les blancs d'oeufs en neige ferme

en ajoutant le sucre glace à la fin.


Incorporez-les au mélange en attente.


Versez cet appareil sur la pâte de biscuits, lissez la surface, puis enfournez à mi-hauteur.


Laissez cuire 1 heure. Puis laissez encore 15 min dans le four éteint en laissant la porte ouverte.


Laissez refroidir complètement avant de démouler précautionneusement avec deux plats :


retournez le moule sur un plat

(le gâteau est alors à l'envers),

puis retournez le cheesecake sur un autre plat

pour le remettre à l'endroit !

 

 

 

 

Astuces


Il est important que le fromage blanc soit bien égoutté.

On peut remplacer les 80 g de farine
par 2 c. à soupe de maïzena.















 

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 11:19

orchidée

 



Gratin de potiron au chèvre





http://images.cuisineaz.com/newsletter/newsletter_recipe/gratin_potiron_chevre_N.jpg




C'est la saison du potiron.
profitons-en !
Ce gratin de potiron au fromage de chèvre sera une bonne façon de le mettre à l'honneur !

Dossier du mois



Rapide, économique et riche en goût,
il rassemble tous les ingrédients pour
en faire une recette réussie !




Rece
tte pour 6 personnes
Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min





INGREDIENTS

250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
1 gros oignon
½ boule de céleri rave
2,4 kg de potiron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de coriandre en poudre
1 bouquet de persil plat
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin






PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Versez le fromage dans une passoire

et laissez-le s'égoutter.


Pelez l'oignon et hachez-le.


Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.


Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les

de leurs filaments et pépins puis pelez-les

et coupez-les en petits cubes.

 


Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration

puis ajoutez les dés de potiron et de céleri.


Salez, poivrez et poudrez de coriandre;


mélangez à feu vif puis baissez le feu.

Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ

à feu doux :

jusqu'à ce que les légumes

soient tendres à cœur.


Mélangez en cours de cuisson

et retirez le couvercle

en fin de cuisson pour assécher les légumes

s'ils rendaient encore trop de jus.


Lorsque les légumes sont cuits,

écrasez-les  grossièrement à la fourchette,

mélangez-les avec la moitié du persil

finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.


Mélangez délicatement le fromage émietté

avec le restede persil ciselé,

un peu de poivre

et une pincée de cumin.


Répartissez la purée de légumes dans des plats

à gratin individuels ou des ramequins

préalablement huilés au pinceau.


Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.


Servez chaud.






Diététique


Voilà une excellente recette pour consommer des légumes !


 En effet, il est recommandé de consommer
2 à 3 légumes par jour.

De plus, vitamines et fibres sont présentes pour le bon fonctionnement de notre corps.

Les antioxydants permettent de nous préserver de certaines pathologies.

Cette recette contribue donc à nous maintenir en forme.



A
stuce
Utilisez aussi du fromage de chèvre frais émietté
(style Petit billy)


http://iledebeaute.i.l.pic.centerblog.net/3c61pexx.gif

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/oyqcbyzc.gif



BON WEEK-END A TOUS




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