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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 04:38

 

 

Souvent rapides, fraîches et faciles à réaliser,

les recettes au yaourt ont tout pour plaire !

 

 

Découvrons aujourd'hui la recette du tsatsiki,  

préparation grec à

base de conconmbres.

 

 

TSATSIKI

 

recettes yaourt

 

Temps de préparation : 15 mn 

 

Budget : Bon marché

 

Difficulté : Très facile

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

 

1 concombre,

2 yaourts brassés,

1 gousse d'ail,

1 c à soupe d'huile d'olive,

1 demi c à café de vinaigre de vin,

2 brins d'aneth,

1 pincée d'origan,

 sel et poivre.

 

 

 

Peler et épépiner les concombres.

 Râper finement leur chair et la laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire 15 min.
Presser la chair de concombre entre

vos mains pour extraire l'eau.

La mélanger dans un saladier avec le yaourt,

l'ail dégermé et haché et l'aneth finement ciselé.

Ajouter l'huile d'olive, l'origan, le vinaigre de vin,

 le sel et le poivre.

 Bien mélanger.

Laisser reposer au frais.
A déguster bien froid en été comme

entrée ou en amuse-gueule avec d'autres pikilias grecs, comme le caviar d'aubergine.

 

Source : SeniorPlanet

 

     

 

BONNE JOURNEE

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 04:20

 

 



http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/3yhlpm17.gif







Blanquette de volaille express


pour 4 personnes


  15 min

  10 min


Ingrédients

3 escalopes de poulet
1 Coeur de Bouillon Volaille MAGGI

2 carottes

1 poireau

6 champignons de Paris

20 g de farine

20 g de beurre

350 ml d'eau




Préparation

Coupez le poulet en lanières.

Dans une cocotte, faites revenir le poireau
et les carottes coupés en fines rondelles
 avec les champignons en lamelles.

Réservez.
Faites fondre le beurre à feu doux;

ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule
en bois en ajoutant petit à petit l'eau.

Ajoutez la volaille et les légumes et
 le cœur de bouillon dans la cocotte
 et laissez mijoter le tout à feu doux 15 minutes.




ASTUCES

vous pouvez faire cette recette avec du cabillaud,
dans ce cas, utilisez un coeur de bouillon légumes.


Pour une version plus légère n'utilisez pas
 le beurre et la farine
 mais ajoutez de la crème légère allégée au dernier moment








http://petitezezete.p.e.pic.centerblog.net/fhzydzyj.gif











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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 04:09
 
 
 
orchidée



Cappuccino glacé


http://images.cuisineaz.com/cc72a291-4eb6-46c7-8e05-501a69e7c2eb.jpg

 Le cappuccino : c'est un délice !!!
 mais par cette chaleur,
quelle drôle d'idée de boire une boisson chaude !


Ça tombe bien, voici une recette,
trouvée sur le net,  à déguster absolument !
Adeptes de crème chantilly et d'onctuosité,
cette recette est faite pour vous !
Et tant pis pour le régime !
 
 
 
 
Préparez le café et sucrez-le.
    
Laissez-le refroidir.
    
Montez la crème liquide en chantilly.
    
Battez le lait jusqu’à l’obtention
d’une mousse à la surface.
    
Versez 10 cl de café dans chaque verre
 avec des glaçons
et 10 cl de lait mousseux,
ne mélangez pas.
    
Faites 6 boules de glace au café,
posez-en une dans chaque verre.
    
Mettez la chantilly dans une poche à douille,
entourez la glace d’un trait de crème chantilly.
    
Servez frais.
 
 

Allez, on se laisse tenter...
 
 
Bonne journée.    
 

 
 










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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 11:04

 

orchidée

 

 

Il fait beau et chaud.

Les vacanciers sont sur les routes :

c'est noir noir !!!!!

Pour nous rafraîchir, je vous propose

 une recette très facile à préparer 

et très agréable l'été.

 

Tomates farcies à la mousse de chèvre

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 min


Ingrédients :

- 4 petites tomates
- 160 g de fromage de chèvre frais
- 1 yaourt maigre
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- 1 c à s d'huile d'olive
- quelques feuilles de salade pour décorer
- sel
- poivre

 

Etape 1 :

Coupez les tomates en deux, épepinez-les

et posez-les sur du papier absorbant

(côte coupé sur le papier) pour qu'elles s'égouttent.

Etape 2 :

Avec un fouet, mélangez le fromage de chèvre et le yaourt. Ajoutez l'huile d'olive et la ciboulette, le sel et poivre.

Etape 3 :

Farcissez les tomates de cette préparation.

Dressez les demi-tomates sur des feuilles de salades. Servez bien frais.

Et voila le tour est joué !!!

 

Bon  dimanche et merci pour votre visite.


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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 12:03

 

 

 










   








Coucou

Quelle chaleur!!!
Les orages arrivent: il fait gris ce matin mais toujours de la chaleur.
 
J'ai occupé mon fils ce matin.
 
 
J'ai préparé avec lui une bonne recette que j'avais lu sur Marmikid.
Un succulent gâteau AU CHOCOLAT :
il était si bon que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo!!!!!!
C'est facile pour les enfants qui adorent aider leur maman ou leur mamie dans la cuisine;




Gâteau très rapide au yaourt et au chocolat



http://www.marmiton.org/RecipePhotos/tn/30510.jpg




Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 yaourt
(dont le pot sert ensuite de doseur)

- 2 pots de farine
- 1 1/2 pot de sucre
- 3/4 de pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 200 g de chocolat pour pâtisserie


Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 6
(180°C).

Mettre le chocolat à cuire au bain-marie (sans beurre ni rien d'autre).

Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients
(en mélangeant d'abord la levure et la farine, sinon elles se mélangent mal).
Ajouter le chocolat fondu.

Beurrer un moule à manqué
et verser la pâte.


Mettre au four 15 mn à 180°C
(thermostat 6),
puis 15 mn à 150°C (thermostat 5).


 Vérifier la cuisson: il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.






Bon appétit
régalez-vous avec les petits
        et avec les grands!!!!!






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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 04:53

 

 

 

 

orchidée

 

 

Comment réussir mes confitures  ?
DSC07654
    Pour tartiner vos biscottes de confiture cet hiver,
il faut vous y prendre maintenant.
Pour profiter des fruits de toutes l'année
 quelques conseils seront bien utiles.




Quel matériel utiliser ?




      Reconnaissez vous la bassine traditionnelle en cuivre:
celle utilisée par ma grand-mère?
Peut-être vous même avez vous ce modèle?

Mais si vous n'en avez pas, sachez qu'il
en existe aussi en aluminium.

Il faut aussi une écumoire nécessaire pour retirer durant la cuisson l'écume qui se forme à la surface.

Ne pas oublier une grande cuillère en bois, pour remuer;

une louche à bec pour transvaser le nectar dans les pots ou encore, très pratique, un entonnoir à confiture…

 

 

 

Qu'est ce qu'on met dedans ?




    

Des fruits bien sûr (tous les fruits)
entiers s'ils sont petits,
en morceaux s'ils sont gros
et idem pour les légumes
(tomates, courgettes, carottes, pommes de terre, oignons…).








 On peut même faire de la confiture de fleurs
 (pissenlits, pétales de roses…)
et pourquoi pas du lait ou du vin
(délicieux, les gelées de vin !).

Tous vos produits devront être parfaits :
ni tache ni pourriture quelconque.

Vous pouvez ajouter des épices, cannelle, poivre, gingembre, et de l'alcool (cognac, whisky), etc.

Pour les fruits faibles en pectine (fraises, mûres, pêches), vous devrez rajouter des acidifiants,
comme du jus de citron ou des noyaux de fruits.
Plus le fruit est mûr, moins il contient de pectine.



Du bon usage du sucre...


    

Le bon poids est 500 g de sucre pour 1 kg de fruits.

N’importe quel sucre cristallisé fera l’affaire mais vous pouvez ajouter une touche d’originalité en vous servant uniquement de sucre de canne.

 Ceux qui sont soucieux de leur ligne pourront utiliser du fructose, de marque Vivis par exemple, et formule "cristallisée" bien entendu.
Comptez moitié moins de fructose que de sucre.

Le sucre a un rôle de conservateur :
 il absorbe l'eau à la cuisson,
empêchant ainsi aux microbes de proliférer :
 indispensable pour déguster
les confitures tout l'hiver durant!



C’est cuit quand…

 
   
 

Votre confiture est fin prête à verser dans vos bocaux quand vous réussissez le test de l'assiette :
 Prélevez un peu de confiture à la cuisson,
versez-là dans une assiette.

 Si elle se gélifie immédiatement,
 c’est qu’elle a fini de cuire.
Plus la confiture cuit, plus elle se caramélise,
en goût et en couleur.

A vous de juger, selon votre propre goût,
sachant que vos variables sont le sucre,
la pectine et l'eau contenus dans vos ingrédients.



Bien fermer ses pots




    

 

 

 

La solution la plus simple :
 La confiture à peine versée dans son pot,
fermez bien et retournez le pot sur son couvercle jusqu'à complet refroidissement…
Le tour est joué !

Tout débordement intempestif sera retiré
 à l'aide d'une petite éponge humide réservée à cet effet.

 Attention, à ne pas vous brûler.


     Conserver vos pots de préférence
 à l’abri de la lumière.
Moi je goûte dès  le lendemain !!!!
Ben il faut bien que je vérifie mes exploits !!!!

 

Coller éventuellement de belles étiquettes!

  

 

Bonne journée.







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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 04:29

 

 

 

orchidée



Il fait très chaud et tous les moyens sont bons pour se
rafraîchir.
 
 
 Cappuccino glacé


http://images.cuisineaz.com/cc72a291-4eb6-46c7-8e05-501a69e7c2eb.jpg

 Le cappuccino : c'est un délice !!!
 mais par cette chaleur,
quelle drôle d'idée de boire une boisson chaude !


Ça tombe bien, voici une recette,
trouvée sur le net,  à déguster absolument !
Adeptes de crème chantilly et d'onctuosité,
cette recette est faite pour vous !




 pour 6 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min




INGREDIENTS

60 cl de café fort
60 cl de lait
6 sucres en morceaux
20 cl de crème liquide entière
6 boules de glace au café.


Préparez le café et sucrez-le.


Laissez-le refroidir.


Montez la crème liquide en chantilly.


Battez le lait jusqu’à l’obtention

d’une mousse à la surface.


Versez 10 cl de café dans chaque verre

 avec des glaçons

et 10 cl de lait mousseux,

ne mélangez pas.


Faites 6 boules de glace au café,

posez-en une dans chaque verre.


Mettez la chantilly dans une poche à douille,

entourez la glace d’un trait de crème chantilly.


Servez frais.

 

 


Allez, on se laisse tenter...

 


 

 








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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 05:48

 

 

orchidée
J'ai trouvé cette recette sur internet,
 je l'ai essayée puis adopter !!!
Farcis aux légumes d'été



Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 60 min


Ingrédients :http://cassis.c.a.pic.centerblog.net/tib0uyzk.gif

- 4 mini poivrons
http://www.icone-gif.com/gif/legumes/tomates/tomates008.gif- 2 tomates
- 1 courgette
http://www.icone-gif.com/gif/legumes/courgettes/courgettes001.gif
- 1/2 poivron rouge
http://www.icone-gif.com/gif/legumes/poivrons/poivrons004.gif- 1/2 poivron jaune
- 1/4 d'aubergine
http://www.123gifs.biz/aubergine/gifs1.gif
- 1 oignonhttp://www.icone-gif.com/gif/legumes/oignons/oignons002.gif
- herbes fraîches

 

 


 

Préparation

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Lavez tous les légumes, puis hâchez l'oignon

et les herbes fraîches.


Etape 2 :

Coupez en tous petits dés la courgette,http://www.icone-gif.com/gif/legumes/courgettes/courgettes001.gif

les poivrons rouges et jauneshttp://www.icone-gif.com/gif/legumes/poivrons/poivrons004.gif

puisl'auberginehttp://www.123gifs.biz/aubergine/gifs1.gif.

 

Mélangez les légumes avec http://www.icone-gif.com/gif/legumes/oignons/oignons002.gifl'oignon

et les herbes.

Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.


Etape 3 :

Tranchez les chapeaux des tomatehttp://www.icone-gif.com/gif/legumes/tomates/tomates008.gif

s et les mini poivrons

et évidez-les avec un couteau.

Séchez l'intérieur avec un saupalin.


Etape 4 :

Remplissez les légumes avec la farce
et laissez cuire pendant 1 heure au four.
 A la fin, remettez les petits chapeaux pour la présentation.




C'est simple et léger !!!!!!

 

 

 

A vous...

 







 

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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 04:34

 

 

 

 

 

http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/izu2pl4d.gif

 

 

 

 

 

ROSES DES SABLES


  Une gâterie croustillante vite fait!

 


 

 


Préparation : 2 minutes

Cuisson ; 2 minutes
Portions  :  12 et +


Ingrédients

1/4 tasse de beurre ou margarine (65ml) 
1/2 tasse de pépites de chocolat mi sucré (125ml) 
2 tasse de corn flake ou frosted flakes (500ml) 
1 c. à soupe beurre arachide (15ml)

Préparation

 

 

  Mettre le beurre ou margarine dans

un grand bol pour le micro-ondes.


Faire fondre la margarine.

Ajouter les pépites de chocolat et le beurre d'arachide.
Remettre au micro-ondes environ 1 minute
ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Sortir du four et mélanger bien.
Ajouter les corn flakes au chocolat fondu.

Mélanger pour enrober les corn flakes.

Séparer en bouchée sur un papier.

Laisser refroidir.

http://a21.idata.over-blog.com/2/07/47/88/sucre/Rose-des-Sables.jpg

cuisinier

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 04:39

 

 

 

 

 

 

http://pouletroti.p.o.pic.centerblog.net/tppkiwb7.gif

 

 

 

Le poulet de la rôtissoire, c’est bien, mais c’est

« moyen-moyen » pour la santé !
En cocotte ou en sauteuse, c'est normal,

la volaille se porte bien !


 

http://www.goosto.fr/i/go/channels/10000016.jpg

 

 

Poulet à la normande



http://stationgourmande.canalblog.com/images/t-poulet_vall_e_d_auge_2.JPG



Pour 6 Personne(s)



Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson : 55 min

 

 

 

 

Ingrédients


1 gros poulet coupé en morceaux

500 g de champignons de Paris

2 bottes d'oignons blancs

40 cl de crème fraîche

10 cl de calvados

4 c. à soupe d'huile

sel, poivre









Préparation





Epluchez les oignons et coupez-les en quatre.



Emincez les champignons de Paris.



Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile,

et dès qu'elle est à température, faites-y

dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.



Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.



Remplacez-les alors par les oignons, que vous

allez faire colorer, en remuant bien

au long de la cuisson.



Quand ils sont légèrement dorés,

ajoutez les champignons, et poursuivez

la cuisson 2 min environ.



Ajoutez alors les morceaux de poulet,

rectifiez l'assaisonnement, mélangez

et faites flamber au calvados.



Couvrez le tout et faites cuire 45 min à

feu doux en remuant de temps en temps.



Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez

la cuisson à découvert pendant 10 min

sans laissez bouillir.



Servez dès la fin de la cuisson avec des

quartiers de pomme revenus dans le beurre salé.




http://www.clipart-fr.com/data/gif/alimentation/gif_anime_alimentation_101.gif

 

 

 

Accord vin

un gewurztraminer (Blanc, Alsace)





 

 



http://katbalou.k.a.pic.centerblog.net/m788j1i8.gif
poussin
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