Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 05:23

 

 

 

Papillotes légères et vitaminées !




http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/ec513fa6-05d3-4f92-9547-3bdb206f0bfe_papillote_ebly_tomates_minceur.jpg

Privilégiant la cuisson vapeur, la papillote propose
des associations de goût et de couleurs inédites
pour un minimum de calories
et un maximum d'équilibre !


Exemple de raffinement aux légumes et au poisson,
elle devient gourmande et rigolote avec des fruits
ou du chocolat.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/43e7a89c-f9f3-4750-89b0-ec93fd98a451_papillotes_fruits_chocolat_noir_minceur.jpg

Pas toujours facile de faire régime ou de tout simplement faire attention à sa ligne au bureau : sandwichs, restos, grignotages…

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/a3712c16-e308-4604-bc9d-2944e12a1cc4_papillotes_lapin_%C3%A9pices.jpg


 Quant au week-end, on relâche la pression
en concoctant de bons petits plats
 pour ses amis ou sa famille.

Impossible de ne pas grossir, me direz-vous !
Eh bien non !
Il existe une alternative gourmande et minceur :
les papillotes minceur.

http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/734adea1-ba84-4421-8e9e-5da5f3d0fe42_saumon_papillotes_minceur.jpg

Longtemps décriées car jugées trop compliquées
à faire, la papillote retrouve
 aujourd’hui ses lettres de noblesse
dans le cadre d’une cuisine équilibrée.



Privilégiant la cuisson vapeur, elle propose
des associations de goût et de couleurs inédites
 pour un minimum de calories.



ASTUCES POUR REUSSIR

SES PAPILLOTES MINCEUR !



minceur papillotes

1ère astuce :

Emincez les aliments et privilégiez les portions individuelles : les papillotes cuiront plus rapidement et de manière plus homogène !


http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/b5384e1f-199b-4806-8a2e-d14d97876a25_papillote_pommes_minceur.jpg

 

 

2ème astuce :

Attention aux fuites !

Vérifiez toujours l’étanchéité de vos papillotes et, au besoin, rajoutez une feuille d’aluminium : vous conserverez ainsi un maximum de saveurs et éviterez les tâches !



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/1f77a99f-7c71-4ca4-9b1e-16e7bc4c663c_papillote_saint_jacques_poireaux_minceur.jpg

 

3ème astuce :

Pour des papillotes légères, divisez la quantité d’huile par deux et remplacez-la par de l’eau. L’illusion sera parfaite en bouche mais sur la balance, ça fera la différence !

 

 

 

 

http://galaxie.75cl.com/123/11097/4439/saumon_en_papillote_des_iles.jpg


Aliments            Temps moyen de cuisson

Légumes           Entre 5 et 10 min

Fruits               Entre 5 et 10 min  (5 min pourles bananes  

                                               et les fruits rouges)

Viande             Entre 15 et 20 min

Volailles          Entre 10 et 15 min

Poissons          Entre 10 et 15 min (15 à 20 pour le saumon)



http://images.cuisineaz.com/minceur/folder/4914fe43-c9a3-417f-bc86-35a434fa57f7_papillotes_aubergine_tomate_minceur.jpg


 Régalez-vous sans complexes !






PIED

Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 04:59

 

orchidée

 

 

 

 

En te levant le matin, rappelle-toi combien

précieux est le privilège de vivre,

de respirer, d'être heureux.

Marc Aurèle

 

 

 


Le chocolat viennois 

 


Rapide à préparer et tellement délicieux,

ce dessert fera le bonheur de tous

les amateur de chocolat.



 

 

Quantité : 2 Personnes

Préparation : 15 min


http://canvey.c.a.pic.centerblog.net/029bbba4.JPG

 

 

Ingrédients

 

  • 100 g de chocolat
  • 500 ml de lait
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 70 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé


 

Préparation

 
 
    En remuant, faites fondre le chocolat dans le lait au bain marie pendant 10 minutes.

  Ajoutez le sucre et mélangez.

   Dans un siphon versez la crème fraîche et le sucre vanillé, secouez énergiquement.

   Versez le chocolat chaud dans vos tasses,

avec votre siphon et

 couvrez le chocolat de chantilly et dégustez !

 

 

 

 


 

 

 

Petit truc :

n'ajoutez la chantilly qu'au dernier moment,

sinon elle s'affaissera

au contact du chocolat chaud !

Saupoudrez quelques copeaux de chocolat,

et dégustez aussitôt...

 

 

 chocolat

Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 04:16

 

  orchidée

 

 

Une recette  facile, économique
alors profitez  jusqu'à la dernière miette
 et finissez votre assiette!!!!!!




Croustillants au poulet

et aux carottes
 parfumés au safran


http://jessimcc.free.fr/divers/forum/aceboard/carotte.gif

Pour 4 personnes


Préparation :15 minutes

cuisson : 15 minutes

http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/carotte/carrot_family_love_md_wht.gif



Ingrédients

4 feuilles de brick Croustipate
3 blancs de poulet
3 carottes
1 dose de safran
1 bouquet de coriandre fraîche
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de cumin 
Sel, Poivre


http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/carotte/carrot_family_love_md_wht.gif

Préparation


Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Découpez le poulet en lanières.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère
à soupe d’huile d’olive,
ajoutez le safran.

Puis, faites revenir les lanières de poulet.

Salez, poivrez.

Épluchez les carottes et râpez-les.

Effeuillez la coriandre.

Au centre de chaque feuille de brick, déposez le poulet,
les carottes râpées, les feuilles de coriandre
et ajoutez une pincée de cumin.

Salez, poivrez.

Versez un peu d’huile d’olive.

Fermez chaque feuille de brick comme un petit paquet
 en ramenant les bords de la feuille vers le centre
et en le pliant sur lui-même.

Badigeonnez ces croustillants d’huile d’olive
à l’aide d’un pinceau ou d’une feuille de papier absorbant.
 
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé,
sur la plaque du four.

Faites cuire pendant 15 min. environ.

Les croustillants doivent êtres bien dorés.



http://www.quigif.com/images_gifs/alimentation/carotte/carotte.gif



ASTUCE RECETTE

On peut dans le même esprit,
réaliser toutes sortes
de croustillants à l’orientale :

agneau, aubergines, tomates et curcuma par exemple.









  à tous et à toutes.






Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 10:20

 

 

 

orchidée

 

 

 

 

 

Je suis en vacances
alors je profite pour mijoter un bon petit plat.

 

 

 


Mijoté de veau méditerranéen




http://images.cuisineaz.com/cf88e510-7078-4e68-b0b3-82d5eeb91d39.jpg

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min





Ingrédients



600 g d’épaule de veau
1 botte de petits oignons blancs nouveaux
2 citrons
150 g d’olives vertes
2 branches de basilic
8 branches de thym citron
10 cl de vin banc
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre





Préparation




Coupez la viande en petites tranches fines.


Brossez les citrons sous l’eau et coupez-les en quartiers.


Lavez et coupez les petits oignons en deux.


Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.


Faites chauffer l’huile dans une cocotte.


Faites-y rapidement revenir la viande

et les oignons sans coloration.


Salez, poivrez et versez le vin blanc.


Ajoutez les olives, les citrons,

le basilic ciselé et le thym citron.


Couvrez et faites cuire à feu doux

pendant 15 minutes

en mélangeant régulièrement.


Répartissez dans six caquelons le mijoté de veau

avec les olives et les citrons.


Arrosez avec la sauce au basilic.


Décorez de thym citron.


Servez immédiatement.


 

 
Et voila le tour est joué !!!!!!

http://endjetsesfolies.e.n.pic.centerblog.net/lvu1i9tx.gif

 

Bon appétit.

 

 

cuisinier

Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 13:52

 

 

JUSTE UN PETIT BILLET

pour vous demander des conseils.

 

Je suis de sortie avec les élèves de sixièmes

jeudi 19 septembre.

Il auront tous un repas prévu par le collège.

 

Quant aux professeurs, ils doivent apporter

un plat.

J'avoue que je sèche lamentablement.

 

J'avais amené du taboulé l'an dernier

mais j'avais préparé une grande quantité.

 

Je pensais à un cake salé?


 

Avez-vous des recettes à me suggérer?

 


Je recherche un met  facile à préparer et

facile à transporter.

 

Je vous remercie toutes pour vos idées.

Excellente semaine.

 

 

 

 

image 3d rose

Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 23:00

 

 

 

orchidée

 

 Trucs sur les pommes!



1- Compote de pommes savoureuse :

Pour éviter d'avoir à sucrer votre compote de pommes,
ajoutez, avec les pommes, avant de les cuire, une banane mûre.

La compote sera délicieusement sucrée comme il faut, et le goût, hummmm...

2- Pour congeler une pomme :


La pomme se congèle bien en quartiers, en lamelles, légèrement cuite,
ou arrosée d’un filet de jus de citron.


3- Pommes farcies :


Vous préparez des pommes farcies et vous craignez

qu’elles ne s’écoulent dans le four ?

Déposez-les tout simplement dans un moule à muffins, avant la cuisson,
et elles tiendront le coup.

4- Pommes en compote :

Lorsque vous préparez de la compote,
ajoutez du jus de pomme aux fruits qui mijotent.
La saveur en sera accentuée.


5- Pomme et épices :

Les épices chéries de la pomme : la cannelle et la muscade.

Pour sucrer la pomme au cours de la cuisson :
le sirop d’érable, le miel et la cassonade.


6- Compote de pommes rosée :

Le truc pour obtenir une compote de pommes rosée,
c'est d'ajouter une bonne poignée de canneberges en faisant cuire les pommes.

7- Pommes plus savoureuses :

Ajouter une pincée de sel, aux pommes qui bouillonnent, les rend plus savoureuses.


8- Compote de pommes moins sucrée :

Pour obtenir une compote de pommes moins sucrée,
vous pouvez remplacer le sucre par du jus d'ananas.

Il faut utiliser 1/2 litre (2 tasses) de jus pour environ 30 pommes. 

 

 


 




 

pomme rose
 Merci au site MAYA
Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 04:25
 
 

Son origine et ses légendes

Légende

 
    La légende grecque veut qu'un jour sur Olympe, Hermès jouait au lancer de disque avec son ami Crocos, lorsque celui-ci fut mortellement touché à la tête. Son sang coula dans la terre et la féconda. C'est alors qu'une petite fleur mauve au pistil rouge sang apparut, fleur qui depuis porte son nom et qui devient le symbole de la vie et de la résurrection.
 
 
    Il existe plein de légende sur cette fleur magique
 mais il me faudrait des heures pour vous les raconter.

  

VOICI UNE PETITE RECETTE

  

Crème brulée au safran

  
 
 
 
Pour 8 à 10 crèmes                               
   1litre de créme liquide
    120 grammes de sucre
    8 jaunes d'oeuf
     1 gousse de vanille
    15 pistils de safran
préparation : 20 minutes
cuisson : 45 minutes
                                                           
 
Préparation:
   
 Préchauffer le four à 90°C.
Metrre à chauffer le reste de la crème
 avec la crème safrané de la veille ,
ajouter la gousse de vanille fendu.
Laisser frémir, enlever du feu et laisser
 infuse 5 minutes en remuant de temps en temps.
 
  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs
avec le sucre et faire blanchir le mélange,
ensuite enlevé la gousse de vanille
 et incorporer a la crème de safranée.
   
 Une fois que le mélange est uniforme,
mettre la crème dans les ramequins a crème brulée.
Enfournée pendants 45 minutes.
   
  Aprés refroidissement mettre au réfrigérateur
 au moins 2 heures.
Au moment du service, saupoudrez les crémes
avec la cassonade, caramélisez au chalumeau
quelques secondes.
Il faut se régaler de temps temps
pour apprécier les bons moments de la vie!
Bonne journée.
 
safran
 
 
Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 04:34
 
 
orchidée
 
L'ABRICOT FRAPPÉ,
UN COCKTAIL POUR TOUTE LA FAMILLE
 

Préparation 5 mn    
 pour 1 personne
    
Ingrédients
- 8 cl de jus d’abricot
- 6 cl de jus d’ananas
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de cerise 
    
Pour un apéritif à la fois fruité et à partager
en famille, choisissez l’abricot frappé.
Ce cocktail sans alcool allie les saveurs.
Il sera apprécié par toute la famille.
Commencez par presser un citron vert pour
obtenir 2 cl de jus.
Dans un verre haut, mettez plusieurs glaçons.
Versez ensuite chaque ingrédient en commençant
par le sirop.
Mélangez pour obtenir une couleur homogène.
Vous pouvez terminer la présentation en ajoutant
 un abricot coupé en deux qui se posera
délicatement sur les glaçons.
 Bonne dégustation !
  
 
   BONNE JOURNÉE
 
 
 
 
ananas1 
 
 
Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 04:14

cerise 

 

 

 

 

 

Comme promis voici un cocktail

 pour régaler vos invités.

 

  

COCKTAIL ROSÉ PAMPLEMOUSSE

 

    

 

    

Préparation : 5 mn    

pour 6 personnes
    

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin rosé

- 30 cl de jus de pamplemousse rose

 - 5 cl de grenadine.
    

  

 Le cocktail rosé pamplemousse est la boisson

 tendance de l’été !

Rafraîchis- sante et très rapide à préparer,

elle convient parfaitement en apéritif,

idéale en petit comité où lors de repas

 avec beaucoup d’invités.

Pour chaque cas, adaptez la présentation !

Ainsi, pour une ou deux personnes, préparez directement le cocktail dans chaque verre en commençant par verser le sirop,

puis le jus de pamplemousse et le vin.

Dosez les quantités en proportion.

Si vous êtes un peu plus nombreux,

préparez votre apéritif directement dans une carafe.

 

 N’oubliez pas d’ajouter dedans quelques glaçons

pour un service bien frais.

 Enfin, à la méthode d’une sangria ou d’un punch, lorsque vos invités sont nombreux,

optez pour un grand contenant dans lequel

tout le monde pourra facilement se servir.

 

Pensez cette fois encore à bien respecter

 les quantités en tenant compte de la contenance

de votre récipient.

Vous n’avez désormais plus qu’à déguster

 cet apéritif, un pur plaisir §

 

Demain une recette SANS ALCOOL avec l'abricot.

 

 cerise

 

 

 

Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article
15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 04:48
 
coccinelle
 
 
 
Pour réussir des boissons naturelles 100% maison, pourquoi ne pas faire vos propres sirops, qui seront appréciés par toute la famille ? Ils entreront dans la préparation de vos cocktails. Offrez alors à ces derniers une pointe d’originalité lors du service ! 
 
Rien n’est plus simple que la réalisation d’un sirop.
Le travail le plus long est en effet
la chauffe du sucre.
Pour un parfum cerise, pilez les fruits avec les noyaux pour en faire une purée et laissez fermenter pendant 36 heures. Filtrez ensuite la préparation et pesez le jus obtenu. Ajoutez du sucre en respectant la proportion de 750 g de sucre pour 500 g de jus. Portez à ébullition et mettez en bouteille. Votre sirop est prêt!
 
 
 
 
 
Pour être sûr de réussir un cocktail en étages, apprenez à connaître les densités de chaque boisson ! Vous devrez verser les ingrédients du plus au moins lourd. Ainsi, commencez par les sirops puis les liqueurs, les jus de fruits, l’eau et enfin les spiritueux. L’effet visuel est garanti !
 
Demain, je vous donne une recette avec du pamplemousse.
 
 
BONNE JOURNÉE
 
 
orange
 
 
 
Repost 0
Published by alexomy - dans cuisine
commenter cet article

Bienvenue Sur Mon Blog

  • : Le blog d'alexomy
  • Le blog d'alexomy
  • : un blog d'amitié et d'échange. Rêver, voyager, cuisiner, blaguer...
  • Contact

Alexomy

  • alexomy
  • Je suis une femme sensible peu être un peu trop. Je suis accro à mon enfant et à mon mari que je remercie de me pardonner du temps que je consacre à mon blog.
  • Je suis une femme sensible peu être un peu trop. Je suis accro à mon enfant et à mon mari que je remercie de me pardonner du temps que je consacre à mon blog.

Ma maxime préférée

 


bienvenue-ours.gif


bouquet-de-roses-rouges.jpg

       Les idiots sont sûrs d'eux
  les gens sensés doutent toujours.

la-campagne.jpg

Recherche

Texte Libre

Archives

visiteurs du blog

horloge de l'amitié

Blagues Cuisine Et Bonne Humeu

sudoku