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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 04:13

 

 

 

orchidée

 

 

 

 

 

 

C'est l'été et le temps

des confitures.

 

 

 

 

 

Voici mon mûrier.

DSC04638

 

 

La récolte.

DSC04627

 

 

La cuisson.

DSC04630

 

 

DSC04631

 

Puis la mise en bocaux.


 

 

DSC04636

 

 

 

 

Et maintenant, il ne reste plus qu'à déguster !!!

 

Bonne journée!

 

 

 

 

 

 

 

fruit

 

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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 04:02

orchidée

 

Flan de Courgette au Saumon Fumé



 

cette recette se mange froide



  Préparation : 25 minutes

Ingrédients pour six personnes


800 g de courgette  
1 poivron  
5 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs  
120 g de saumon fumé  
6 brins de ciboulette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive    
 Sel, Poivre
2 yaourts nature  
1 jus de citron 

Préparation de la recette


 

Lavez les courgettes et le poivron.

Coupez le poivron en deux.

Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur.

Coupez les extrémités des courgettes.
Coupez ces légumes en dés.
Faites chauffer l'huile dans un faitout.

Faites-y revenir les dés de légumes 15 minutes à court.
  
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Huilez des ramequins individuels.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige.

Mixez les jaunes avec les légumes et la crème.

Salez et poivrez.

Incorporez délicatement à la main les blancs d'oeufs.

Répartissez dans les ramequins.

Faites cuire au four au bain-marie 25 minutes.
Réservez les flans au frais.  

Mixez les yaourts avec la moitié du saumon
et le jus de citron.

Démoulez les flans sur des assiettes.

Nappez de sauce.

Servez avec le reste de saumon coupé en lanières
et de la ciboulette ciselée.

 

 

 

 

 

 

 

cuisinier

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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 04:50

orchidée

 

Voici une bonne recette que j'ai confectionnée

avec tout mon amour 

pour mes hommes dans la soirée d'hier.


Ils sont arrivés et ont dégusté ces petits muffins.

Ils ont fait qu'une bouchée

de ces petits biscuits!

 

 


Muffins à la vanille,

cœur fondant au chocolat blanc

 

 

 

DSC05653

 

 


 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé 1 œuf
  • 70 g de beurre
  • 10 cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
  • 9 carrés de chocolat blanc pâtissier
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min

 

 

DSC05654



 

 

 

 

 

Préparation

 

 

1° Préchauffer le four à 180°C

et beurrer les moules à muffins.

2° Mélanger le sucre, le sucre vanillé,

la levure et la farine jusqu'à

obtention d'un mélange homogène.

3° Ajouter l'œuf, le lait entier,

le beurre fondu ainsi que

la vanille liquide.

4° Verser la préparation jusqu'à

la moitié du moule,

déposer un carré

de chocolat blanc pâtissier

t le recouvrir d'une seconde

couche de la préparation.

Répéter l'opération pour

chaque moule.

5° Râper ou mixer les carrés

de chocolat restants pour parsemer

le dessus de la pâte.

 

Enfourner pendant environ

 25 minutes.

 

 

DSC05655.JPG 

Attention,

les muffins gonflent bien,

ne pas remplir les moules

 à ras-bord.

 

 

 

DSC05656.JPG

 

 

 

Bonne journée.

 

 

marguerite 1

 

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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 04:08

 

 

 

 

orchidée

 

 

 

 

L'huile d'olive :

atout santé 

 

 

 

 

 

L'huile d'olive est un réel atout

pour notre santé.

 

Elle contient à la fois des omégas 9,

acides gras mono-insaturés, et de puissants polyphénols qui peuvent faire baisser

le taux de mauvais cholestérol (LDL )

dans le sang et faire grimper

le bon HDL, qui lui protège le système cardiovasculaire.

 

En effet, le mauvais LDL se dépose

en partie dans les artères alors que

le bon HDL circule en sens inverse

et constitue un système d'épuration.

 

Cette double protection limite ainsi

le risque d'athérosclérose, l'obstruction

des artères, et la menace d'infarctus

ou d' AVC.

 

L'huile d'olives renferme aussi de

la vitamine E antioxydante qui

préserve l'intégrité des membranes

des cellules, en s'opposant à l'oxydation

à l'origine d'altération et/ou de

vieillissement cellulaires, et donc

de maladies.

 

L'avantage de cette huile,

est que crue et chauffée,

elle nous est bénéfique.


Très stables à la cuisson,

ses acides gras résistent jusqu'à 210° C

contre 180° C pour les autres huiles,

mais la chaleur détruit ses vitamines.

 

Préférez-la en conditionnement métallique

ou en verre opaque pour limiter

son oxydation à la lumière,

ou recouvrez la bouteille d'une

feuille aluminium.

 

Pour une huile de qualité, préférez

une huile pressée à froid "extra vierge".

 

 

Sachez également que, contrairement

aux idées reçues, l'huile d'olive ne fait

en aucun cas grossir plus qu'une

autre huile.

 

Toutes ont un impact identique

sur notre silhouette.

 

 

 

 

olive.gif

  source : http://www.maminuteessentielle.fr/

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 04:57

 

 

 

 

 

orchidée

 

 

 

 

Sauté de courgettes Express



Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes


 

INGREDIENTS

 


Pour 4 personne(s)

- 5 courgettes

- persil

-2 gousses d'ail

- Huile d'olives

- sel

- poivre

- vinaigre.

 

 

 

 

PREPARATION


Faire dorer les courgettes coupées

en dés

 dans 2 cuillers à soupe d'huile

d'olive à feu vif.


Saupoudrez ensuite de persil

et d'ail écrasé, sel, poivre.


Remuez jusqu'à ce que les courgettes

soient tendres mais encore croquantes.

 Ajouter un filet de vinaigre

ou de jus de citron.

 

 

 

Conseils

- Vous pouvez ajouter un peu

de menthe fraîche pour parfumer.


- Avec une pointe de curry

c'est délicieux !

 

 

 

Accompagnée de souris d'agneau

 confites aux échalotes...


 

c'est un fameux!

 

 

 

 betty boop

 

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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 04:45

 

 

 

http://sorayalni.s.o.pic.centerblog.net/hcdil20u.gif

 

 


Ah !!! le cake aux pommes …


sa bonne odeur et sa délicieuse saveur

rappellent bien des souvenirs d’enfance !


Quand vous rentriez de l’école pour le goûter

et que la cuisine sentait bon la pâte à gâteau chaude

et la pomme fondante !

 

C’est certain, cette recette de cake

aux pommes et cannelle est inratable.

 

On ne peut pas trouver de gâteau plus facile à réaliser !

 

Prêt en deux temps trois mouvements,

vous pourrez le déguster lors d’une petite pause

bien méritée.

 

Et en plus, l’alliance parfaite entre les pommes

et la cannelle n’est plus à démontrer.


Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation :15 min

Temps de cuisson : 45 min




Ingrédients 

225 g de beurre à température + un peu pour le moule 

250 g de farine 

150 g de sucre 

3 œufs 

1 sachet de levure 

3 pommes 

1 jus de citron 

1 c. à café de cannelle 

sel

 


Préparation


Préchauffez le four th.6 (180°C).


Pelez les pommes.

Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins.


Coupez ensuite les pommes en tranches fines.

Arrosez-les du jus de citron.


Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce

qu’il prenne une consistance crémeuse.


Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel

et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.


Incorporez les œufs un par un, puis la farine,

la levure et mélangez.

 

Beurrez et farinez un moule à cake.


Versez-y une couche de pâte,

puis une couche de pommes, recouvrez de pâte

et ainsi de suite.


Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes.

 

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau,

elle doit ressortir sèche.


Démoulez dès la sortie du four et

laissez refroidir sur une grille.


Servez tiède ou froid.


ASTUCE :


Cette recette peut être modifiée:


exemple 1 :

1 pot de yaourt nature, 3 de farine, 1 1/2 de sucre,

1 de beurre fondu, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, cannelle.

LE POT de yaourt sert de mesure, c'est aussi bon vanillé.



Exemple 2 :

Faire la moitié farine et l'autre maïzena,

c'est plus léger.

 

 

papillon-regalez-vous.gif

 

 

 


http://alinette35.a.l.pic.centerblog.net/rubs5199.gif

 

 

 

Merci de votre fidélité et n'oubliez pas

de me laisser un com ;

je serais si contente de le lire !

 

 

3D

 


 


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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 10:41

 

orchidée



La chandeleur






http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/587c470c.gif



"Rosée à la chandeleur, l'hiver a sa dernière heure"


http://lulufee.unblog.fr/files/2009/02/crepes.gif


"Pour la chandeleur, l'hiver meurt ou prend rigueur".

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/hezhpv35.gif

Comme les crêpes ressemblent à des petits soleils,
on a pris l'habitude de cuire,
faire sauter et manger des crêpes
 pour évoquer le Soleil et
la lumière qui reviennent après l'hiver...



http://image.mabulle.com/m/mc/mc-creations.mabulle.com/chandeleur/crepes.gif



La chandeleur, c'est le jour des crêpes
et c'est

 le 2 février
 
tous les ans !!!!!

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/xg1pwc5t.gif


Origine :

La Chandeleur tire son nom des "chandelles"
ou cierges bénits que l'on portait lors de la procession
en l'honneur de la présentation de Jésus au temple
et de la purification de la Sainte Vierge.



http://image.mabulle.com/m/mc/mc-creations.mabulle.com/chandeleur/dame-crepe.gif

Ces chandelles ou cierges bénits à la Chandeleur
donnaient lieu à d'étranges coutumes païennes,
religieuses ou encore superstitieuses.

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/9oxz3x6m.jpg

Précieusement conservés par les familles,
ils étaient rallumés pour écarter le mal et
les souffrances mais également protéger le foyer.

Tradition :


Il est recommandé de faire sauter les crêpes
de la main droite en tenant une pièce d'or
de la main gauche afin de connaître la prospérité
pendant toute l'année.


http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/gkc6bck0.jpg


Petite anecdote :

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/cpwo503g.gifpetit clin d'oeil à notre bretonne : Marine

La première crêpe confectionnée doit être garder
 dans une armoire et ainsi les prochaines récoltes
 seront abondantes.

LA RECETTE

250 g de farine

4 oeufs

un demi-litre de lait

une pincée de sel

50 g de beurre

un sachet de sucre vanillé

une cuillère à soupe de rhum(5cL)


Mélanger la farine le sucre vanillé et le sel.
Faire un puit au centre et
 incorporer 1/4 de litre de lait
puis les  œufs préalablement battus
 à la fourchette dans un bol.


 Bien mélanger,
 puis ajouter à nouveau 1/4 de litre de lait.
  La pâte à crêpe est prête !
Elle doit avoir la consistance de la crème à fouetter.




http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/k280r74r.jpg

 

 

 

Astuces pour réussir ses crêpes

La cuisson


Faites d’abord chauffer la poêle à feu moyen.


Frotter le fond (avec du sopalin) d’une

légère couche de matière grasse :

un morceau de beurre ou une petite goutte d’huile.


Verser rapidement la pâte (de manière circulaire) dans la poêle chaude en soulevant celle-ci au-dessus du feu.


Reposer la poêle sur le rond à feu doux

et laissez cuire en surveillant attentivement.


Lorsque les bords se détachent et se soulèvent,

secouer légèrement la poêle pour décoller la crêpe, retournez-la.

 

                Ensuite, c’est une question de secondes

avant de la replier ou de la glisser sur un plat.

 

 

 

 



crepe-bis.gif




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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 07:52

 

 

 

 

A peine les délices de Noël ont-ils terminé de défiler dans notre assiette que l'Epiphanie s'annonce dans notre calendrier pour nous inviter à nous réunir autour d'une bonne galette des rois.

Le dimanche 5 janvier très précisément l'Epiphanie nous met en appétit avec, selon les régions, la traditionnelle recette de la galette des rois à la frangipane ou la couronne des rois , variante en couronne,

comme son nom l'indique, et briochée. 

 

 

 

Pourquoi ne pas réaliser  une galette des rois maison .

Pour changer de la recette à la frangipane on se laisserait par exemple volontiers tenter par une galette des rois frangipane et chocolat. Mais aussi par les variantes que sont la recette au caramel, à la crème de marrons, aux fruits, à la pistache…

 

 

 

Autant de bonnes excuses pour manger

de la galette plutôt deux fois qu'une en cette saison.

 

 

galette

 

 

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 05:02

 

 

orchidée

 


Voici une recette facile 
à préparer avec les enfants. 



Friandises de Noël:
 Petits sablés de Noël à la cannelle

 

Pour environ 50 biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 à 15 min
Réalisation : facile


125 g de beurre ramolli
125 g de cassonade

1 oeuf battu + 1 jaune
2 cuillerées à café de cannelle
250 g de farine
1 pincée de sel




1. Battez le beurre et le sucre

jusqu'à ce que le beurre fonde.


Ajoutez l'oeuf puis la cannelle et le sel.

Incorporez la farine

et mélangez bien le tout.



2. Préchauffez le four à 150°C
(thermostat 5, 300°F).

Faites une boule et aplatissez

la pâte afin de découper des cercles

ou des formes que vous choissirez.



3. Disposez-les sur une plaque couverte
de papier sulfurisé.

Formez des croisillons avec le dos

d'une fourchette et

dorez-les avec le jaune d'oeuf.


4. Enfournez pendant 15 min
jusqu'à ce les sablés soient dorés.


Et voila le résultat :




à déguster avec un bon chocolat







DSC04797-copie-1.JPG


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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 05:07

 

orchidée

 

 



Gratin de potiron au chèvre





http://images.cuisineaz.com/newsletter/newsletter_recipe/gratin_potiron_chevre_N.jpg




La saison du potiron touche à sa fin.
Alors avant qu’elle ne soit complètement terminée profitons-en !
Ce gratin de potiron au fromage de chèvre sera une bonne façon de le mettre à l'honneur !

Dossier du mois



Rapide, économique et riche en goût,
il rassemble tous les ingrédients pour
en faire une recette réussie !




Rece
tte pour 6 personnes
Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min





INGREDIENTS

250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
1 gros oignon
½ boule de céleri rave
2,4 kg de potiron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de coriandre en poudre
1 bouquet de persil plat
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin






PRÉPARATION

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Versez le fromage dans une passoire

et laissez-le s'égoutter.


Pelez l'oignon et hachez-le.


Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.


Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les

de leurs filaments et pépins puis pelez-les

et coupez-les en petits cubes.

 


Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration

puis ajoutez les dés de potiron et de céleri.


Salez, poivrez et poudrez de coriandre;


mélangez à feu vif puis baissez le feu.

Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ

à feu doux :

jusqu'à ce que les légumes

soient tendres à cœur.


Mélangez en cours de cuisson

et retirez le couvercle

en fin de cuisson pour assécher les légumes

s'ils rendaient encore trop de jus.


Lorsque les légumes sont cuits,

écrasez-les  grossièrement à la fourchette,

mélangez-les avec la moitié du persil

finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.


Mélangez délicatement le fromage émietté

avec le restede persil ciselé,

un peu de poivre

et une pincée de cumin.


Répartissez la purée de légumes dans des plats

à gratin individuels ou des ramequins

préalablement huilés au pinceau.


Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.


Servez chaud.






Diététique


Voilà une excellente recette pour consommer des légumes !


 En effet, il est recommandé de consommer
2 à 3 légumes par jour.

De plus, vitamines et fibres sont présentes pour le bon fonctionnement de notre corps.

Les antioxydants permettent de nous préserver de certaines pathologies.

Cette recette contribue donc à nous maintenir en forme.



A
stuce
Utilisez aussi du fromage de chèvre frais émietté
(style Petit billy)


http://iledebeaute.i.l.pic.centerblog.net/3c61pexx.gif

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/oyqcbyzc.gif




CITROUILLE 1

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