Crème brulée au safran

Son origine et ses légendes

Légende

    La légende grecque veut qu'un jour sur Olympe, Hermès jouait au lancer de disque avec son ami Crocos, lorsque celui-ci fut mortellement touché à la tête. Son sang coula dans la terre et la féconda. C'est alors qu'une petite fleur mauve au pistil rouge sang apparut, fleur qui depuis porte son nom et qui devient le symbole de la vie et de la résurrection.

    Il existe plein de légende sur cette fleur magique

 mais il me faudrait des heures pour vous les raconter.

VOICI UNE PETITE RECETTE

Crème brulée au safran

Pour 8 à 10 crèmes                               

   1litre de créme liquide

    120 grammes de sucre

    8 jaunes d'oeuf

     1 gousse de vanille

    15 pistils de safran

préparation : 20 minutes

cuisson : 45 minutes

Préparation:

 Préchauffer le four à 90°C.

Metrre à chauffer le reste de la crème

 avec la crème safrané de la veille ,

ajouter la gousse de vanille fendu.

Laisser frémir, enlever du feu et laisser

 infuse 5 minutes en remuant de temps en temps.

  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs

avec le sucre et faire blanchir le mélange,

ensuite enlevé la gousse de vanille

 et incorporer a la crème de safranée.

 Une fois que le mélange est uniforme,

mettre la crème dans les ramequins a crème brulée.

Enfournée pendants 45 minutes.

  Aprés refroidissement mettre au réfrigérateur

 au moins 2 heures.

Au moment du service, saupoudrez les crémes

avec la cassonade, caramélisez au chalumeau

quelques secondes.

Il faut se régaler de temps temps

pour apprécier les bons moments de la vie!

Bonne journée.

Comments

[Ramu]

Très bon!Mais le prix du safran!!Bisous Alex.

[dany ceret]

A la retraite  , impossible à suivre ,  les jours passent trop vite  ,en plus une châleur fournaise  aujourd'hui ,   mais  enfin  je passe
tard  alors bonne soirée  bises

[icioula08 voyage]

Ô ça doit être délicieux  une recette riche de crème comme j aime!


Bon mercredi  ti bo ma douce