Navarin d'agneau chrono et ses légumes de printemps

Navarin d'agneau chrono

et ses légumes de printemps

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

600 g d'épaule

1 botte d'oignons nouveaux

1 botte de carottes nouvelles

1 botte de navets nouveaux

1 botte d'asperges vertes

200 g de fèves

1 bouquet garni

1 c. à soupe de fond de veau déshydraté

1 verre de vin blanc

1 c. à soupe de sucre

30 g de beurre

huile

1 pincée de cumin,

sel et poivre du moulin

Préparation

Faites revenir la viande coupée

en gros cubes dans un peu d'huile,

poudrez de fond de veau

puis versez le vin blanc.

Ajoutez le bouquet garni et le cumin,

salez, poivrez, couvrez et laissez

cuire 15 min à feu doux.

Faites cuire les carottes dans un fond d'eau

avec le sucre et le beurre puis ajoutez,

dans l'ordre, les navets et les oignons.

Laissez cuire 15 min environ.

Faites blanchir les asperges et

les fèves 4 min à l'eau bouillante

salée et réservez.

Mélangez les légumes nouveaux,

les asperges et les fèves.

Servez le navarin d'agneau

entouré de ses légumes de printemps.

Bon appétit.

Comments

[ZAZA]

On voit que c'est Pâques, l'agneau est à l'honneur. Bises et bonne soirée.