Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
150 g de framboises
150 g de fraises
2 oranges
1 pamplemousse rose
50 g de sucre en poudre
10 g d’agar-agar
eau de fleur d'oranger
Préparation
Chemisez six bols de film alimentaire
en laissant très largement dépasser
le film des bols.
Lavez, séchez, équeutez et coupez
les fraises en petits morceaux.
Mettez-les dans un saladier,
ajoutez les framboises et
l’eau de fleur d’oranger.
Mélangez.
Répartissez les fruits dans le fond
de chaque bol.
Réservez au frais.
Pressez le jus des oranges et
du pamplemousse.
Filtrez-le et ajoutez de l’eau froide
jusqu’à obtenir 60 cl de liquide.
Versez-le dans une casserole,
ajoutez le sucre en poudre,
mélangez jusqu’à dissolution du sucre
et portez à ébullition.
Retirez du feu et diluez l’agar-agar
dans le jus en remuant.
Laissez légèrement tiédir puis
versez le jus sur les fruits,
à mi-hauteur des bols.
Laissez reposer jusqu’à ce que la gelée
commence à prendre mais soit encore molle
et malléable.
Rabattez alors les bords du film alimentaire
vers le centre et enroulez-les sur eux-mêmes
de manière à former des petites papillotes rondes.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, retirez le film
et posez les gelées d’agar-agar
dans des petites assiettes.
Servez aussitôt.
Astuce
L'agar-agar est une poudre gélifiante,
quasiment sans calorie, et qui peut
remplacer la gélatine.
On en trouve dans les magasins
d'alimentation bio.
Diététique
Composée principalement de fruits, cette recette
est un bon atout minceur!
Apport pour une personne: 105 calories.
De plus, les fruits contiennent de la vitamine C,
des fibres et des éléments antioxydants
(polyphénols).
Tous ces composants possèdent un effet
protecteur sur le système cardio-vasculaire.
La fleur d'oranger, quant à elle, tonifie,
apaise et agit contre la dépression.
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