Bavarois aux poires

sur mon blog.

Une petite recette qui vous plaîra.

Bavarois aux poires

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 6 heures


INGREDIENTS

2 poires bien mûres et juteuses
150 g de sucre en poudre
6 feuilles de gélatine (12 g)
6 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
20 cl de crème fraîche liquide
4 c. à soupe d'alcool de poires


Pour le décor :

1 poire
4 feuilles de menthe
6 framboises

Préparation :

Préparez le coulis de poires :

Pelez les poires et ôtez les parties ligneuses et les pépins.

Réduisez-les en coulis au mixeur avec 25 g de sucre en poudre et l'alcool de poires.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

Préparez la crème anglaise :

Battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils fassent un ruban.

Ensuite délayez avec le lait chaud.

Reversez dans une casserole.

Faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la crème prenne une consistance veloutée et nappante.

Retirez aussitôt du feu et versez dans un saladier froid pour stopper la cuisson.

Ajoutez la gélatine puis plongez le fond du saladier dans l'eau froide.

Incorporez le coulis de poires à la crème anglaise encore tiède.

Mélangez souvent pour accélérer le refroidissement.

Fouettez la crème fraîche bien froide et incorporez-la délicatement à la préparation.

Versez cette préparation tout doucement dans un moule à fond amovible de 22 cm de diamètre ou dans un cercle à bavarois posé sur un plat.

Mettez au réfrigérateur pendant 6 heures jusqu'à ce que le bavarois raffermisse.

Pour servir, retirez le moule ou le cercle à bavarois avec précaution en chauffant le tour avec un sèche-cheveux !!!!§!

oui oui vous avez bien lu !!!

Pour le décor :

Décorez avec des lamelles de poire, quelques framboises et des feuilles de menthe.

Servez frais.

Régalez vous bien !!!
Vous pouvez accompagner ce délicieux bavarois d'une sauce au chocolat!





Les poires ont des qualités !!!!

La poire contient une grande quantité d’eau et possède donc des propriétés désaltérantes.
Elle est très peu calorique et renferme beaucoup de minéraux (calcium, magnésium, potassium) et d’oligo-éléments (fer).
C’est une bonne source de vitamines C et E reconnues pour leurs vertus antioxydantes.
Sa richesse en fibres est particulièrement intéressante pour les personnes qui souffrent de petits problèmes intestinaux et d’ailleurs, le sorbitol (glucide) présent dans la poire permettrait de faciliter la digestion.

Comments

[rosedemai]

bonjour Alex.Je te fais un petit coucou pour te donner mon pseudo sur over rosedesneiges.
bonnes vacnaces
bisous
rosedesneiges

[Kahouette]

Hou hou maon Alex ! Avec Nono, pfff, fastoche !!!! J'ai les papilles qui frétillent et en plus ça tombe bien je reviens du marché...j'ai acheté des poires ! Miam, à moi le beau gâteau Gros poutous gourmands, à+ et Carpe Diem ! kahouette

[bienvenue chez moi]

coucou alex, encore une bonne recette. de plus nous adorons les poires (surtout ma dernière).j'espère que tu profites bien de ton loulou ! les filles sont parties chez leur copine passer l'après midi et ont évidemment emporté leur robr de princesse ! c'est tous les jours carnaval avec des louloutes ! bonne après midi,bizzzz
domino