J'ai dans un billet précédent donné une recette traditionnelle de pâté de pommes de terre avec le fameux pané qui avait intrigué bien des amies'nautes!!!!
Aujourd'hui je vous écris une recette plus facile et tout aussi délicieuse. A vos carnets!
PÂTÉ DE POMMES DE TERRE LIMOUSIN
pour six personnes INGRÉDIENTS
2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la garniture: 350g de petit salé cuit sans os 150 g de lardons allumettes maigres 1kg de pommes de terre à chair ferme 30 cL de crème liquide 4 gousses d'ail 3 grosses échalottes (ou des oignons) 1 bouquet de persil plat sel, poivre du moulin 1 jaune d'oeuf pour la dorure
un moule style tourtière.
PRÉPARATION
Faites blanchir les lardons à l'eau bouillante une minute, égouttez-les.
Pelez l'ail et les échalottes, hachez les avec le persil.
Coupez le petit salé en tout petits dés.
Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles.
Préchauffez le four à 210°.
Beurrez le moule puis disposer la pâtefeuilletée. Piquer avec une fourchette.
Déposer le moitié des pommes de terre sur la pâte.
Disposez par dessus le petit salé, les lardons, et le hahis d'ail, d'échalottes et de persil.
Ajoutez le reste de pommes de terre.
Poivrez généreusement chaque couche mais salez à peine.
Répandez la crème à la surface.
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, repliez le bord de la première par dessus et faire une petite cheminée.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu.
Faites cuire au four 15 min puis réduisez la température à 180°.
Poursuivez la cuisson pendant 45 min.
Servir chaud ou tiède avec une salade.
Cette recette peut se faire avec deux pâte brisée.
On peut aussi rajouter de la muscade.
Ce pâté peut se faire sans viande.
Pour ceux ou celles qui prennent soin de leur ligne, on peut également éliminer la crême! ou mieux utiliser de la crème allégée.
Vous pouvez aussi cuire les pommes de terre au cuit vapeur pendant 10 min ; ceci écourte le temps de cuisson qui passe de 20 à 25 min.
coucou Alexomy,hé bien je suis passée par chez Kahouette ,pour venir jusqu'à toi !tu étais inconnue !sur le site.Tout d'abord merci de tes passages sur mon blog,et puis,merci pr cette délicieuse recette que je mange chez des copains,je n'osais demander la recette,tu sais il y a des personnes qui n'aiment pas livrer leus petits secrets culinaires.LOL..JE TE SOUHAITE UNE BELLE JOURNEE,je rentre du travail quelle agrèable douceur,profitons-en...AN TI BO Lho qui va essayer de te mettre dans ses liens !!
bonjour alex t'inquiéte pas je suis plutôt salé que sucré tu vois ta recette je l'ai mise dans mon dossier cuisine les gâteaux beaucoup moins gros bisous de maminou
BONJOUR ALEX il a l'air rudement bon ce pâté!!!mon DOUDOU fait le pâté bourbonnais aux pommes de terre, ça cale... mais qu'est-ce que c'est bon.....bisous MONIK
coucou alex, encore une délicieuse recette !surtout pour une grande consommatrice de pomme de terre!hihi! bon mardi gras avec ton loulou,bizzzzz<br />
domino
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